Caveo, l’application experte pour gérer votre cave

Quels sont les vins prêts à boire de ma cave ? Avec quels mets les accorder ? Ou, au contraire, avec quel vin servir ce plat ? Des questions que l’on a souvent posées à Joan Berthon durant le confinement. Il n’en fallait pas plus pour convaincre cet ancien sommelier du restaurant Gordon Ramsay*** à Londres, puis responsable du caveau et sommelier de la Maison Delas pendant 12 ans, de lancer son activité de sommelier privé, PS : I love wine, qui propose des animations vinicoles personnalisées et des initiations à la dégustation.

Et pour permettre une expérience du vin complète, il a créé son propre outil de gestion de cave, l’application Caveo. « Le concept existait déjà pour modéliser sa cave mais sans la plus-value des conseils sur mesure du sommelier. Je m’engage à répondre à toutes les sollicitations dans un délai de 48 heures. Cela peut être en lien avec l’organisation d’un évènement ou tout simplement pour mieux comprendre sa cave et éviter de laisser des vins se gaspiller. » Si la version gratuite de l’application donne accès à une base de données d’1 200 000 vins pour avoir une vision en temps réel de sa cave, les formules payantes permettent d’échanger avec le sommelier, d'accéder à des ventes privées ou encore de tenir son livre de cave.

Mise au point pendant plus d’un an, grâce à la collaboration avec un développeur grenoblois et une graphiste lyonnaise, Caveo a d’abord été testée par Google et Apple sous la forme d’une version Beta avant d’être mise en ligne. « Elle bénéficie, déjà, de plus d’une centaine d’utilisateurs, gratuits ou sous abonnement, mais ce n’est que le début de l’aventure… Il faut maintenant la faire connaître ! » Montant de l’investissement : 25 K€. Joan Berthon vise un seuil de rentabilité à 3 ans avec environ 150 abonnements.