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Les ravioles à l'ail noir et emmental, nouveau produit co-élaboré par les deux entreprises drômoises Ravioles Mère Maury et Maison Boutarin, ont remporté l’Épicure d'argent lors de la 9e édition des Épicures de l’Épicerie Fine qui a eu lieu au Pavillon Gabriel à Paris le 20 juin dernier.
Réuni à l’étage du Pavillon Gabriel et présidé par Laurent Trégaro, responsable des achats à La Grande Épicerie de Paris, le jury était composé de 7 tables de 3 jurés qui ont testé tout au long de la journée environ 150 produits présélectionnés par la rédaction du magazine professionnel dirigée par Bruno Lecoq. En présence des producteurs qui disposaient tous de 10 minutes pour convaincre, les jurés étaient invités à évaluer et désigner les produits les plus en phase avec l’épicerie fine d’aujourd’hui ; pour des raisons gustatives mais pas seulement: qualité des ingrédients, process de fabrication, originalité et packaging participent également à la note globale.
Parmi les lauréats, dans la catégorie "Plats cuisinés", la spécialité drômoise "Les ravioles à l'ail noir" de Ravioles Mère Maury et Maison Boutarin a été récompensée d'un Epicure d'Argent. Une belle reconnaissance de la gastronomie de notre territoire.
Editor : Cécile MULATO Animatrice Localbiz Étiquette : Agroalimentaire Concours et Trophées Drôme des Collines - Romans Vallée de la Drôme - Diois
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