SHCB cuisine pour la petite enfance et les personnes âgées

Créée en 1997 à Saint Quentin Fallavier (38), SHCB est une société familiale qui gère aujourd’hui 11 cuisines centrales en Rhône-Alpes (dont celle de Claveyson), Bourgogne et Languedoc Roussillon, soit 55 000 repas préparés chaque jour. Sur le site drômois, 28 salariés se relaient nuit et jour : à partir de 5h30 pour les cuisiniers, de 7h30 pour ceux qui effectuent le conditionnement et de minuit à 9h du matin pour les chauffeurs. Chaque jour, plus de 1400 repas sont livrés aux maisons de retraite et 500 aux crèches du secteur. « Nous essayons d’avoir recours à des producteurs locaux et nous proposons 20% de produits bio, principalement les laitages et les fruits » explique Geoffroy Morin, Responsable Développement chez SHCB. « Tous les plats sont préparés sur place et livrés dès le lendemain. Quant aux menus, ils sont établis au siège avec l’aide d’une diététicienne mais le chef de la cuisine locale est libre de mettre au point ses propres fiches recette ! » Soucieuse des préoccupations sociétales, l’entreprise essaie désormais de lutter contre le gaspillage alimentaire et de réduire la production de déchets alimentaires. Outre les crèches et les maisons de retraite, SHCB intervient également pour de la restauration collective d’entreprise et scolaire.