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Nouveaux propriétaires pour la fabrique de nougats le Chaudron d’Or

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Depuis janvier 2018, Charlène et Julien Cornillet sont les nouveaux et heureux propriétaires de la fabrique de nougats Le Chaudron d’Or, à Montélimar.

Elle est l’une des dernières fabriques de nougats installée dans le centre ville de Montélimar. Depuis janvier, elle est devenue propriété d’un jeune couple de Montiliens, Charlène et Julien Cornillet, qui succèdent ainsi à Hervé Contaux, son précédent gérant depuis 1992. Le Chaudron d’Or existe depuis 1949, et a toujours conservé son âme de fabrique artisanale, avec un chaudron en cuivre pour la cuisson du nougat et des machines d’époque, comme une papilloteuse de 1953. Le jeune couple entend s’inscrire aussi dans cette tradition, privilégiant « l’authentique et l’original » et « la qualité à la quantité ». Charlène s’occupe de l’administratif et du magasin, Julien de la fabrication et du commercial. A peine arrivés, ils ont réaménagé les lieux à leur image, et ont remis aux normes l’établissement, avec entre autres la création d’une zone de séchage thermique. Ils ambitionnent d’exporter leurs produits à l’étranger, tout en restant aux petits soins pour leur clientèle locale, particuliers et groupes venus découvrir leur savoir-faire et assister  à la cuisson du nougat. « C’est une vraie fierté de pouvoir représenter Montélimar. Le nougat se vend avec le sourire. Etre nougatier, c’est être artisan et acteur de sa ville. C’est une aventure palpitante et très enrichissante » explique Julien Cornillet. Avec 29 tonnes de nougats produites par an, et cinq salariés à l’année, le Chaudron d’Or poursuit ainsi son histoire gourmande.