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Cure de jeunesse pour Michel Chabran

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Le célèbre chef étoilé de Pont de l’Isère investit 3 millions d’euros pour moderniser son établissement situé le long de la Nationale 7.

« Avoir une étoile ne suffit plus pour faire venir la clientèle. Il faut sans cesse se remettre en question et communiquer. » C’est ainsi que Michel Chabran dirige son Groupe depuis quelques années, aidé de son fils Louis, qui se prépare à assurer la succession. Après l’ouverture d’un drive, d’une boutique en ligne de coffrets cadeaux et de l’Espace Gourmand qui propose des menus à des prix plus abordables que la Grande Table, le chef se lance dans une série de travaux pour rénover son établissement de Pont de l’Isère. La capacité de l’hôtel qui compte aujourd’hui 9 chambres passera à 19 chambres au printemps 2019. Les cuisines seront entièrement rénovées, ainsi que l’Espace Gourmand. À noter également la création d’un Espace bien-être de 200 m2 et de plusieurs salles de séminaire. 

Le Groupe Michel Chabran assure 160 000 couverts par an sur ses 5 sites de restauration : La Grande Table et L’Espace Gourmand à Pont de l’Isère ; Le Quai à Tain l’Hermitage ; Le Bistrot des Clercs et l’Ephémère à Valence. 

En savoir + : www.michelchabran.com 


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