Vous avez une actualité
particulière ?

Envoyez-nous de l’info et faites en profiter le réseau ECOBIZ.

La Pause Vegan veut faire recette

Author of the publication : - Date of the publication :

Depuis début février, un nouveau food truck sillonne les routes du nord Drôme-Ardèche. _La Pause Vegan_ mise sur la vente à emporter pour démocratiser la cuisine végétalienne.

Après plus de 20 ans de carrière dans l’immobilier et la vente à domicile, Bénédicte Guillermin est séduite par l’idée d’un food truck 100% végétalien, utilisant des produits bio et sans gluten. « Lorsque ma fille a opté pour ce type d’alimentation, je me suis rendue compte que la restauration traditionnelle n’était pas adaptée. L’idée m’est apparue comme une évidence. » L’occasion pour cette mère de famille de revenir à ses premières amours tout en proposant une cuisine « plus saine et tout aussi savoureuse ». En décembre dernier, une campagne de financement participatif lui permet de récolter 6 000€ pour financer une partie de l’achat et de l’aménagement du camion, un investissement global de 35 K€. Depuis, plusieurs entreprises ont montré leur intérêt pour le projet : La Pause Vegan fait étape à Valence le lundi et jeudi midi, à Bourg-de-Péage le mardi midi, et à Davézieux le mercredi midi et le vendredi soir. D’autres projets d’emplacements sont en cours, notamment à Romans, sans compter les festivals et autres évènements dans le cadre desquels la chef d’entreprise a prévu d’intervenir. « Mon prévisionnel se base sur une moyenne de 20 repas par jour, pour un prix client oscillant entre 8 et 10 € selon la formule. » La recette du succès ?